Pin
Send
Share
Send


Čirok je běžné a rodové jméno pro různé druhy trav (čeleď Poaceae), charakterizované květenství (hlava) a zrno (ovoce nebo jedlé semeno) ve formě špaldy, klásky nesené v párech a značně větvené kořeny. Obzvláště, termín je populárně používaný pro Čirok bicolor (syn. S. vulgare), což je značně kultivovaný druh. Čirok se pěstuje v teplejším klimatu po celém světě.

Čirok se používá pro různé účely. Jako zrno čirok, používá se jako potrava pro lidi a pro hospodářská zvířata a drůbež. Čirok zrno je pátou nejdůležitější plodinou obilovin na světě a třetí nejdůležitější plodinou obilovin pěstovanou ve Spojených státech. Je to hlavní potravinové zrno pro více než 750 milionů lidí v polosuchých oblastech. Sladké čiroky jsou - používá se k výrobě sirupů a melasy (rostliny úzce souvisejí s cukrovou třtinou) a - travní čiroky se používají na pastviny a seno. Košťata se používají k výrobě vláken pro košťata.

Čirok má řadu úprav, které umožňují, aby byl velmi odolný vůči suchu. Tyto vlastnosti zahrnují jeho rozsáhlý kořenový systém, který pomáhá při sběru vody, voskový povlak na listech, který pomáhá při zadržování vody, a vývoj jejích semenných hlav po delší dobu než jiná zrna, takže krátké období vodního stresu obvykle mají schopnost zabránit vývoji jádra. Tyto úpravy, které zvyšují individuální potřeby rostlin pro jejich vlastní přežití a reprodukci, také umožňují rostlině sloužit většímu účelu jako cenné obživy pro ty, kteří žijí v polosuchých tropických oblastech.

Přehled a popis

Čirok je členem rodiny trávníků, Poaceae, skupiny kvetoucích rostlin, která také zahrnuje taková důležitá zemědělská zrna jako pšenice, rýže, kukuřice (kukuřice) a cukrová třtina. Trávy obvykle mají duté stonky (nazývané stéká), které jsou zapojeny v intervalech ( uzly), s listy vznikajícími v uzlech. Listy jsou obecně rozlišeny do spodního pláště objímajícího stonek na určitou vzdálenost a čepel. Tam jsou malé, větrem opylené květiny seskupené do klásky. Ovoce je caryopsis se semenem a ovoce se spojilo dohromady a vytvořilo tvrdé suché zrno.

Rod Čirok je jedním z asi 600 rodů v Poaceae. Tento rod je v podčeledi Panicoideae a kmeni Andropogoneae. Je to blízký příbuzný cukrové třtiny (Saceharum officinarum), která patří do stejného kmene. Tam je asi 30 druhů v Čirok rod, z nichž některé jsou pěstovány na zrno a mnohé z nich se používají jako pícniny pěstované nebo jako součást pastvin. Druhy jsou původem v tropických a subtropických regionech všech kontinentů kromě jihozápadního Pacifiku a Australasie.

Podobně jako kukuřice (kukuřice) v raných stádiích a u kukuřičných listů a vysokých stonků se čirok značně liší od kukuřice v pozdějších stádiích. Květenství a zrno (ovoce / semeno) je panicle a čirok je charakterizován klásky nesenými v párech (FAO 1995a). Čirok má více vedlejších výhonů než kukuřice, rozdává nové výhonky a produkuje několik uzlů nesoucích hlavu. Čirok má také rozsáhlejší rozvětvený kořenový systém. Voskový povlak na listech a stoncích pomáhá přeškolit vodu i za intenzivního tepla.

Zatímco čirok je trvalka, je považována za jednoletou a lze ji v průběhu roku mnohokrát sklízet (FAO 1995a).

Druh

  • Čirok almum
  • Čirok amplum
  • Čirok angustum
  • Sorghum arundinaceum
  • Čirok bicolor
  • Sorghum brachypodum
  • Sorghum bulbosum
  • Sorghum burmahicum
  • Sorghum diskuse
  • Sorghum drummondii
  • Sorghum ecarinatum
  • Čirok existuje
  • Sorghum grande
  • Čirok halepense
  • Sorghum interjectum
  • Intrik ciroku
  • Sorghum laxiflorum
  • Sorghum leiocladum
  • Sorghum macrospermum
  • Čirok matarankense
  • Sorghum miliaceum
  • Sorghum nigrum
  • Čirok nitidum
  • Čirok plumosum
  • Sorghum propinquum
  • Čirok purpureosericeum
  • Sorghum stipoideum
  • Sorghum timorense
  • Sorghum trichocladum
  • Čirok versicolor
  • Sorghum virgatum
  • Čirok vulgare

Čirok bicolor

Čirok bicolor

Čirok bicolor je primární kultivovat Čirok druh. Tento druh pochází ze severní Afriky a může růst ve vyprahlých půdách a vydrží dlouhodobý sucho. S. bicolor roste v shlucích, které mohou dosáhnout výšky přes čtyři metry, ačkoli byly kratší a snáze sklízitelné. Zrno (jádro nebo semeno) je malé a dosahuje průměru asi tří až čtyř milimetrů. Semena jsou typicky kulovitá, ale mohou mít různé tvary a velikosti; barva se liší od bílé přes červenou a hnědou, a to včetně světle žluté až tmavě fialové-hnědé (FAO 1995a). Různé typy Čirok bicolor jsou uznávány včetně ciroku zrn, sladkého čiroku a travního čiroku.

Linnaeus původně vymezil tři druhy kultivovaného čiroku: Holcus sorgum, H. saccaratus, a H. tricolor. V 1794, Moench rozlišoval rod Čirok z Holcus a v roce 1961 jméno Čirok bicolor (L.) Moench byl navržen jako správný název pro daný druh (FAO 1995a).

Čirok bicolor je známa různými jmény, včetně milo nebo milo-kukuřice ve Spojených státech, dura v Súdánu, kukuřice velká proso a guinea v západní Africe, kukuřice kafir v Jižní Africe, mtama ve východní Africe a jowar v Indii (FAO 1995a ). Existuje mnoho odrůd.

Obchodní čirok

Obchodní čirok odkazuje na pěstování a komerční využívání druhů trav v rámci rodu Čirok. Tyto rostliny se využívají pro obilí, vlákninu a krmivo. Rostliny se pěstují v teplejších klimatických podmínkách po celém světě. Komerční Čirok druhy jsou domácí v tropických a subtropických oblastech Afriky a Asie, s jedním druhem původem z Mexika.

Kultivum z čiroku čiroku.

Čirok je dobře přizpůsoben růstu v horkých, suchých nebo polosuchých oblastech. Roste v drsném prostředí s omezenou vodou, kde jiné plodiny mohou dělat špatně (FAO 1995a).

Hlavní komerční druh, Sorghum bicolor, má mnoho poddruhů a odrůd, které jsou rozděleny do čtyř skupin - čiroků (například milo), čiroků (pro pastviny a seno), sladkých čiroků (dříve nazývaných "guinejská kukuřice", které se používaly k produkci sirupů čiroků) a kukuřice koštětů ( pro košťata a kartáče). Název "sladký čirok" se používá k identifikaci odrůd S. bicolor které jsou sladké a šťavnaté.

Původ

K domestikaci pravděpodobně došlo v subsaharské Africe. To naznačuje skutečnost, že poslední divokí příbuzní komerčního čiroku jsou v současné době omezeni na Afriku jižně od Sahary - ačkoli Zohary a Hopf (2000) přidávají „možná“ Jemen a Súdán. Všimněte si však Zoharyho a Hopfa (2000), „archeologické průzkumy subsaharské Afriky jsou ještě v raných stádiích a stále nám chybí kritické informace pro určení, kde a kdy mohl být čirok vzat do kultivace.“

Ačkoli bohaté nálezy S. bicolor byly získány z Qasr Ibrim v egyptské Núbii, divoké příklady jsou datovány k circa 800 - 600 B.C.E. a domestikované dříve než CE 100. Nejstarší archeologické důkazy pocházejí z lokalit datovaných do druhého tisíciletí B.C.E. v Indii a Pákistánu S. bicolor není nativní. Podle Zoharyho a Hopfa (2000) byly tyto nesourodé nálezy interpretovány jako označení: (i) ještě dřívější domestikace v Africe a (ii) předčasná migrace domácího čiroku z východní Afriky do indického subkontinentu. Organizace spojených národů pro výživu a zemědělství (FAO) poznamenává, že čirok byl pravděpodobně převezen z východní Afriky do Indie během prvního tisíciletí B.C.E. a že tam existovalo kolem 1000 B.C.E. (FAO 1995a).

Tato interpretace původu komerčního čiroku získává další podporu ze skutečnosti, že několik dalších afrických kultur obilovin, jmenovitě: pearl millet (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.), Hrachová krava (Vigna unguiculata (L.) Walp.) A fazole hyacintu (Lablab purpureus (L.) Sweet) vykazují podobné vzory. Jejich divokí předci jsou omezeni na Afriku (Zohary a Hopf 2000).

FAO uvádí, že kultivovaný čirek pravděpodobně vznikl z divoké formy patřící poddruhu verticilliflorum (FAO 1995a).

Většina kultivovaných odrůd čiroku lze vysledovat zpět do Afriky, kde rostou na savanských územích. Během muslimské zemědělské revoluce byl čirok značně zasazen do částí Středního východu, severní Afriky a Evropy (Watson 1983). Název "čirok" pochází z italského "sorga", na druhé straně z latiny "Syricum (granum)", což znamená "zrno Sýrie".

Navzdory starověku čiroku dorazila pozdě na Blízký východ. Ve středomořské oblasti to bylo až do doby římské. Záznamy z desátého století ukazují, že se v Iráku široce pěstovalo a stalo se hlavním jídlem Kirmana v Persii.

Kromě východních částí muslimského světa byla plodina pěstována také v Egyptě a později v islámském Španělsku. Od islámského Španělska byl představen křesťanskému Španělsku a poté Francii (dvanáctým stoletím). V muslimském světě se čirok pěstoval obvykle v oblastech, kde byla špatná půda nebo příliš horké a suché počasí, aby se mohly pěstovat další plodiny (Watson 1983).

Čirok zrna pravděpodobně dorazil do Ameriky ze západní Afriky jako „guinejská kukuřice“ kolem poloviny devatenáctého století s obchodníky s otroky (FAO 1995a).

Výroba

Nejlepší producenti čiroku-2005 Spojené státy9,8 Mt Indie8,0 Mt Nigérie8,0 Mt Mexico6,3 Mt Súdán4,2 Mt Argentina2,9 Mt Čínská lidová republika2,6 Mt Etiopie 1,8 Mt Austrálie1,7 Mt Brazil1,5 MtSvět celkem58,6 MtZdroj:
Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO), 1. Dosaženo 24. února 2009.

FAO uvádí, že v roce 2004 bylo celosvětově věnováno produkci čiroku 440 000 km2.

Spojené státy americké jsou největším světovým producentem, následuje Indie a Nigérie (USGC 2008). Ve Spojených státech se čirok vyrábí hlavně jako krmivo pro zvířata. V Indii se vyrábí jako důležité jídlo pro lidi. Nejvýznamnějšími exportéry jsou USA, Austrálie a Argentina (USGC 2008). Spojené státy držely v posledním desetiletí podíl sedmdesáti procent nebo více na světovém obchodu, přičemž vývozy byly převážně do Mexika (USGC 2008).

Jako kontinent je Afrika největším producentem s přibližně 21,6 miliony metrických tun (850,6 milionů bušlů) ročně (USGC 2008). Je to přední obilné zrno vyrobené v Africe (USGC 2008).

Pěstování

Čirok vyžaduje průměrnou teplotu nejméně 25 ° C, aby v daném roce dosáhl maximálních výnosů zrn. Maximální fotosyntéza je dosažena při denních teplotách alespoň 30 ° C. Noční teploty pod 13 ° C po dobu delší než několik dní mohou vážně ovlivnit potenciální produkci zrna rostliny. Čirok nelze vysadit, dokud teplota půdy nedosáhne 17 ° C. Dlouhá vegetační sezóna, obvykle 90–120 dní, způsobuje výrazné snížení výnosů, pokud rostliny nejsou v zemi dostatečně brzy.

Čirok zrna je obvykle osazen komerčním secím strojem na kukuřici v hloubce 2 až 5 centimetrů, v závislosti na hustotě půdy (mělčí v těžší půdě). Cílem pěstování při práci s úrodnou půdou je 50 000 až 300 000 rostlin na hektar. Proto by se při průměrném výskytu 75% měl být čirok vysazen v množství 2 až 12 kilogramů osiva na hektar.

Bylo zjištěno, že výtěžky mohou být zvýšeny o deset až patnáct procent, když je optimálního využití vlhkosti a slunečního záření dosaženo výsadbou do 25 centimetrových řad namísto konvenčních řádků 1 metru. Čirok je obecně velmi konkurenceschopnou plodinou a dobře konkuruje plevelům v úzkých řadách. Herbicidy se však stále používají k potlačování plevelů, takže rostliny produkují ekonomicky životaschopnou úrodu zrna.

Hmyz a nemoci nejsou u plodin čiroku převládající. Ptáci jsou však hlavním zdrojem ztráty úrody. Hybridy s vyšším obsahem taninu a rostoucí plodinou ve velkých polních blocích jsou řešení používaná v boji proti ptákům. Plodinu mohou napadnout také kukuřičné uši, mšice a některé larvy Lepidoptera, včetně můry tuřín.

Čirok je plodina s vysokým obsahem dusíku. Průměrný hektar produkující 6,3 metrických tun úrody zrna vyžaduje 110 kilogramů dusíku, ale relativně malá množství fosforu a draslíku (každý po 15 kilogramech).

Sorghumův růstový zvyk je podobný jako u kukuřice (kukuřice), ale s větším počtem postranních výhonků a rozsáhlejším rozvětveným kořenovým systémem. Kořenový systém je velmi vláknitý a může sahat až do hloubky 1,2 metru.

Divoké druhy čiroku mají tendenci růst do výšky 1,5 až 2 metry; nicméně, kvůli problémům tato výška vytvořená při sklizni zrna, v posledních letech byly vybrány kultivary s geny pro dwarfismus, což vedlo k ciroku, který roste na 60 až 120 centimetrů vysoký.

Rostlina nachází 75 procent své vody v nejvyšším metru půdy, a proto může být její produkce v suchých oblastech vážně ovlivněna zadržovací schopností půdy v půdě. Rostliny vyžadují až 70 až 100 milimetrů vlhkosti každých 10 dní v raných stádiích růstu, a jak čirok postupuje skrze růstové stádia a kořeny pronikají hlouběji do půdy, aby pronikly do skrytých zásob vody, rostlina potřebuje postupně méně vody. V době, kdy se hlavy semen plní, jsou optimální podmínky vody každých asi 50 dnů až asi 50 milimetrů. Zhutněná půda nebo mělká půda mohou omezit schopnost rostlin vypořádat se se suchem omezením kořenového systému. Protože se tyto rostliny vyvinuly na růst v horkých a suchých oblastech, je nezbytné, aby se půda chránila před zhutněním a aby se pěstovala na zemi s hojně obdělávanou ornou půdou.

Výnosy čiroku nejsou ovlivněny krátkými obdobími sucha tak přísně jako jiné plodiny, jako je kukuřice, protože vyvíjí své semenové hlavy po delší časové období a krátká období stresu z vody obvykle nemají schopnost zabránit vývoji jádra. I v tak dlouhém suchu, které je natolik závažné, aby bránilo produkci čiroku, bude stále produkovat nějaké semeno na menších a menších hlavách osiva. Zřídka najdete sezónu pro čirok i v těch nejnepříznivějších vodních podmínkách. Schopnost čiroku prosperovat s menším množstvím vody než kukuřice může být způsobena schopností udržet vodu na listech lépe než kukuřice. Čirok má na svých listech a stoncích voskový povlak, který pomáhá udržovat vodu v rostlině i při intenzivním vedru.

Použití

Čirok se používá pro potraviny, krmiva, výrobu alkoholických nápojů, výrobu bionafty, stavbu košťat a kartáčů a další účely. V suchých oblastech je obzvláště důležitý, protože je odolný vůči suchu a teplu. Čirok je považován za pátou nejdůležitější obilovinu po rýži, pšenici, kukuřici a ječmeni (FSD 2007; USGC 2008). Pro více než 750 milionů lidí v polosuchých tropech Afriky, Asie a Latinské Ameriky je to hlavní potravinářské zrno (FSD 2007).

Použití jako krmivo

Ve Spojených státech se čirokové zrno používá především jako náhrada kukuřice pro krmivo pro hospodářská zvířata, protože jejich nutriční hodnoty jsou velmi podobné. Travní čirok se pěstuje také na pastvinách a seno.

Některé hybridy, které se běžně pěstují jako krmivo, byly vyvinuty, aby odradily ptáky, a proto obsahují vysokou koncentraci tříslovin a fenolických sloučenin, což způsobuje potřebu dalšího zpracování, které umožní trávení zrna skotem.

Nutriční a kulinářské použití

Ve vyprahlých, méně rozvinutých regionech světa je čirok důležitou plodinou potravin zejména pro obživu. Miliony lidí v polosuchých oblastech Afriky a Asie používají čirok jako nejdůležitější základní jídlo, které slouží jako hlavní zdroj energie, bílkovin, minerálů a vitamínů (FAO 1995a).

Čirok je považován za „energetický zdroj výživy“ (Herbst 2001) a je bohatým zdrojem bílkovin, niacinu, železa a vitamínu B1 a dobrým zdrojem vitaminu B2 (Bender a Bender 2005). Některé odrůdy jsou bohaté na antioxidanty a všechny odrůdy neobsahují lepek a nabízejí alternativu těm, kteří trpí alergiemi na pšenici (Herbst 2001)…

Čirok se používá k výrobě potravin, jako jsou ovesné kaše, pečivo, kuskus, čiroková mouka, sirup, sladová mouka na vaření, sušenky a koláče (FAO 1995b; USGC 2008). Perlový čirok nabízí rostoucí alternativu k rýži (FAO 1995b).

Bhakri (Jolada Rotti v severní Karnataka), řada nekvasených chlebů obvykle vyráběných z čiroku, je základní strava v mnoha částech Indie, jako je stát Maháráštra a severní stát Karnataka. Ve východní Karnatace a oblasti Rayalaseema v oblasti Andhra Pradesh jsou základním jídlem roti (Jonna rotte) vyrobená ze čiroku.

V Jižní Africe se čirokové jídlo často jedí jako tuhá kaše, podobně jako pap. To se nazývá mabele v severní Sotho a hnědá kaše v angličtině. Kaše se podává maswi (kyselé mléko) nebo merogo (směs vařených greenů, podobně jako greeny zelí nebo špenát).

V kuchyni jižních Spojených států se sirup čiroku používá jako sladké koření, obvykle pro sušenky, kukuřičný chléb, palačinky, horké cereálie nebo pečené fazole. To bylo používáno jako javorový sirup je používán na severu, ačkoli to je neobvyklé dnes. Sweet Sorghum sirup je známý jako melasa v některých částech Spojených států, ačkoli to není pravda melasa.

V arabské kuchyni se nezmleté ​​obilí často vaří na kuskus, kaše, polévky a dorty. Mnoho chudých ho používá společně s jinými moukami nebo škroby k výrobě chleba.

Alkoholické nápoje

Čirok se používá v různých kulturách k výrobě alkoholických nápojů.

V Číně je čirok nejdůležitější složkou pro výrobu destilovaných nápojů, jako je Maotai a kaoliang, jak je vidět ve filmu z roku 1987 Červený čirok.

V jižní Africe se čirok používá k výrobě piva, včetně místní verze Guinness. Pivo afrického čiroku je hnědo-růžový nápoj s ovocnou, kyselou chutí. Má obsah alkoholu, který se může pohybovat mezi jedním a osmi procenty. Pivo afrického čiroku má vysoký obsah bílkovin, což přispívá ke stabilitě pěny a dává mu mléčnou hlavu. Protože toto pivo není filtrováno, jeho vzhled je zakalený a kvasnicový a může také obsahovat kousky zrna. Uvádí se, že toto pivo žíhá po žízni, i když se tradičně konzumuje při pokojové teplotě.

Pivo afrického čiroku je oblíbeným nápojem především mezi černou komunitou z historických důvodů. Pivo afrického čiroku je považováno za tradiční nápoj obyvatel Zulu v jižní Africe. Také se stala populární mezi černou komunitou v Jihoafrické republice, protože jedinou výjimkou ze zákazu, který byl zrušen v roce 1962 a aplikován pouze na černochy, bylo pivo čiroku. Nazývá se čirokové pivo bjala v severním Sothu a je tradičně vyráběno pro odhalení náhrobku blízkého. Úloha výroby piva spadá tradičně na ženy. Proces začíná několik dní před párty, kdy se ženy z komunity shromáždí, aby přivedly čirok a vodu k varu v obrovských litinových nádobách na otevřeném ohni. Poté, co směs fermentuje několik dní, je to napjaté - poněkud pracně náročné. Pivo čiroku je známé mnoha různými jmény v různých zemích Afriky, včetně burukuto (Nigérie), pombe (Východní Afrika) a bil-bil (Kamerun). Pivo z afrického čiroku se vaří pomocí zrna čiroku a podléhá fermentaci kyselinou mléčnou a alkoholovým kvašením.

Kroky při vaření piva afrického čiroku jsou: sladování, rmutování, kyselost a alkoholové kvašení. Všechny kroky, s výjimkou kyselého, lze srovnávat s tradičním pivovarstvím.

Kyselé pivo z ciroku afrického se vyrábí fermentací kyseliny mléčné a je odpovědné za výraznou kyselou chuť. Kysání může být zahájeno pomocí jogurtu, kyselých předkrmů z těsta nebo spontánním kvašením. Přírodní mikroflóra zrna čiroku může být také zdrojem bakterií mléčného kvašení; hrst surového obilného čiroku nebo sladového čiroku může být smíchána s mladinou pro zahájení fermentace kyseliny mléčné. Ačkoli může být přítomno mnoho kmenů bakterií mléčného kvašení, Lactobacillus spp. je zodpovědný za fermentaci kyseliny mléčné v pivu afrického čiroku (Van der Walt 1956).

Komerční africké čirokové pivo je baleno v mikrobiologicky aktivním stavu. Fermentace kyselinou mléčnou a / nebo alkoholová fermentace může být stále aktivní. Z tohoto důvodu se k úniku plynu používají speciální plastové nebo kartónové nádoby s otvory. Znečištění je velkým bezpečnostním problémem, pokud jde o pivo afrického čiroku. K balení nedochází za sterilních podmínek a pivo může kontaminovat mnoho mikroorganismů. Také použití divokých bakterií mléčného kvašení zvyšuje šance na přítomnost škodlivých organismů. Mikrobiologicky aktivní charakteristika piva však zvyšuje bezpečnost produktu také vytvářením konkurence mezi organismy (Haggblade a Holzapfel 1989). Ačkoli aflatoxiny z plísní byly nalezeny na zrnu čiroku, nenašly se v průmyslově vyráběném africkém pivu čiroku (Trinder 1998).

V posledních letech se čirok používá jako náhrada za jiné obilí v bezlepkovém pivu. Přestože africké verze nejsou „bezlepkové“, protože se také používá sladový extrakt, pivo bez lepku, které používá takové náhražky jako je čirok nebo pohanka, je nyní k dispozici. Čirok se používá stejným způsobem jako ječmen k produkci „sladu“, který může tvořit základ kaše, která bude vařit pivo bez gliadinu nebo hordeinu (společně „lepek“), a proto může být vhodný pro coeliaky nebo jiné citlivé na určité glykoproteiny (Smagalski 2006).

V listopadu 2006 uvedl Wisconsin v pivovaru Lakefront z Milwaukee ve Wisconsinu pivo bez lepku „New Grist“, které se vaří s čirokem a rýží. Je zaměřen na osoby s celiakií (Daykin 2006). 20. prosince 2006, Anheuser-Busch v St. Louis, Missouri oznámila vydání svého nového produktu „Redbridge“ piva. Toto pivo je rovněž bezlepkové a vyrábí se jako hlavní složka z ciroku. Redbridge je první pivo založené na čiroku, které je distribuováno ve Spojených státech.

Další použití

Některé odrůdy čiroku byly použity pro doškovou střechu, oplocení, koše, kartáče a košťata a stonky byly použity jako palivo. Čiroková sláma (kmenová vlákna) může být také vyrobena jako vynikající nástěnná deska pro výstavbu domů, jakož i biologicky rozložitelné obaly. Nehromažďuje statickou elektřinu, takže se také používá v obalových materiálech pro citlivá elektronická zařízení. Znovuzískané stonky rostliny čiroku se používají k výrobě dekorativního mlýnského materiálu uváděného na trh jako deska Kirei.

Středověké islámské texty uvádějí lékařská využití rostliny (Watson 11983).

Čirok se používá k výrobě biopaliv. Existují tvrzení, že etanol na bázi čirokové mízy má čtyřnásobek energetického výnosu než etanol na bázi kukuřice; je na stejné úrovni jako cukrová třtina. Míza by mohla být použita pro ethanol, zatímco obilí je používáno jako potrava (Blaney 2008).

Některé druhy čiroku mohou obsahovat hladiny kyanovodíku, hordeninu a dusičnanů smrtelné pro pastvu zvířat v raných fázích růstu rostliny. Stresové rostliny, dokonce i v pozdějších fázích růstu, mohou také obsahovat toxické hladiny kyanidu.

Reference

  • Bender, D. A. a A. E. Bender. 2005. Slovník potravin a výživy. New York: Oxford University Press. ISBN 0198609612.
  • Blaney, B. 2008. Sladké čirokové mýdlo dobré pro ethanol. Associated Press. 14. května 2008. Načteno 24. února 2009.
  • Daykin, T. 2006. Pivovarské místo: Pivovar Lakefront najde úspěch u společnosti New Grist, značky pro ty, kteří nesnášejí lepek v pivu. Milwaukee Journal-Sentinel 2. července 2006. Dosaženo 24. února 2009.
  • Organizace spojených národů pro výživu a zemědělství (FAO). 1995a. Čirok a prosa v lidské výživě: Kapitola 1: Úvod. Úložiště firemních dokumentů FAO. Načteno 23. února 2009.
  • Organizace spojených národů pro výživu a zemědělství (FAO). 1995b. Čirok a prosa v lidské výživě: Kapitola 5. Nutriční kvalita potravin připravených z čiroku a prosa. Úložiště firemních dokumentů FAO. Načteno 23. února 2009.
  • Oddělení bezpečnosti potravin (FSD). 2007. Kapitola VII čirok: operace po sklizni. 1. Úvod. V INPhO (informační síť o operacích po sklizni) Přehled operací po sklizni. Načteno 23. února 2009.
  • Informační síť zdrojů Germplasmu (GRIN). Čirok bicolor (L.) Moench subsp. bicolor. Ministerstvo zemědělství Spojených států, služba zemědělského výzkumu. Načteno 23. února 2009.
  • Haggblade, S. a W. H. Holzapfel. 1989. Industrializace domácího vaření piva v Africe. Strany 191-283 v K. H. Steinkraus, ed., Industrializace domácích fermentovaných potravin. New York: Marcel / Dekker. ISBN 0824780744.
  • Herbst, S.T. 2001. Společnost New Food Lover's Companion: Komplexní definice téměř 6 000 pojmů jídlo, pití a kulinářství. Barron's Cooking Guide. Hauppauge, NY: Barronova vzdělávací řada. ISBN 0764112589.
  • Smagalski, C. 2006. Bezlepkové zdroje piva. GlutenFreeBeerFestival.com. Načteno 24. února 2009.
  • Trinder, D. W. 1998. Přehled aflatoxinů v průmyslově vyráběném pivu jihoafrického čiroku a pivních kmenech. J. Inst. Vařit. 95(5): 307-309.
  • Van der Walt, H.P. J. Sci. Jídlo. Agric. 7(2): 105-113.
  • Watson, A. M. 1983. Inovace zemědělství v raném islámském světě: Difúze plodin a technik zemědělství, 700–1100. Cambridge: Cambridge University Press. ISBN 052124711X.
  • Zohary, D. a M. Hopf. 2000. Domestikace rostlin ve starém světě, 3. vydání. Oxford: University Press. ISBN 0198503571.
Obiloviny a pseudocereálieAmaranth · Ječmen · Pohanka · Fonio · Pracovní slzy · Kañiwa · Kukuřice · Proso · Oves · Quinoa · Rýže · Žito · Čirok · Špald · Triticale · Teff · Divoká rýže · Pšenice

Pin
Send
Share
Send