Pin
Send
Share
Send


Papája je jehličnatý strom, jehličnatý strom, jehličnatý strom, Carica papaya, která je původem z tropů Ameriky, ale která se nyní pěstuje v tropických a teplých polotropických zónách po celém světě. Papája je také název velkého, šťavnatého, melounového jedlého ovoce tohoto stromu, který má ve středu černá semínka a obvykle se pohybuje v barvě od jantaru po žlutý odstín.

Ovoce papája je jak chutné, tak výživné. Poskytuje několik vitamínů a minerálů ve významném množství, má nízký obsah kalorií a má enzym, který je užitečný při nakládání masa a při léčbě trávení (Herbst 2001; předchozí 2007). Sukulentní ovoce se svou jedinečnou chutí, strukturou, tvarem a barvou dodává smyslné radosti lidí. Kromě těchto nutričních, komerčních a estetických hodnot pro lidi nabízejí stromy a ovoce také ekologické hodnoty, poskytující potravu a prostředí pro hmyz, ptáky a jiná zvířata. Ačkoli ovoce a květiny stromu papája zajišťují druhově individuální účel reprodukce, nabízejí také větší hodnoty pro ekosystém a pro lidi.

Papája je také známá jako fruta bomba (Kuba a části Karibiku), lechosa (Venezuela, Portoriko, Filipíny a Dominikánská republika), mamão, papaw (Srílanská angličtina), papolguslabu (meloun stromů v sinhalštině) a meloun stromů, stejně jako 木瓜 (stromový meloun) v čínštině a đu đủ ve vietnamštině. To je také někdy nazýváno tlapa (někdy hláskoval papaw), ačkoli tento obyčejný termín přesněji platí pro malé stromy s velkým ovocem rodu Asimina.

Popis

Carica, rod, ke kterému papája patří, je taxony kvetoucích rostlin v čeledi Caricaceae. Dříve považované za zahrnující asi 20–25 druhů krátce žijících vždyzelených keřů nebo malých stromů, které rostou do výšky 5-10 metrů a jsou původem z tropických středních a jižní Ameriky - nedávný genetický důkaz vedl k tomu, že se rod omezil na jediný druh Carica papaya (papaya; syn. C. peltata, C. posoposa). Většina ostatních druhů byla převedena do rodu Vasconcellea, s několika rody Jacaratia a Jarilla.

Papája, Carica papaya, je malý strom, jehož jediná stonka roste od 5 do 10 metrů na výšku. Je považováno za zahradnický zázrak v tom, že roste ze semene na sedm metrů (20 stop), ovocný strom za méně než 18 měsíců (Herbst 2001). Pokud je strom nezlomený, strom je obvykle nerozvětvený.

Papája spirálovitě uspořádala listy omezené na vrchol kufru. Listy jsou velké, o průměru 50 - 70 centimetrů (cm), hluboce dlaně lalokovatelné se 7 laloky. Spodní kmen je zjevně zjizvený, kde se rodí listy a plody. Květy jsou podobné tvaru jako květy Plumeria ale jsou mnohem menší a voskovité. Objevují se na osách listů a dozrávají do ovoce.

Ovoce papája bývá velké, má délku asi 15 až 45 cm (6 až 17 palců) a průměr 10 až 30 cm (4 až 12 palců). Odrůda Solo, pěstovaná na Havaji a na Floridě a zvláště oblíbená ve Spojených státech, je hruškovitá, zlatožlutá odrůda, která dosahuje asi 16 centimetrů (6 palců) a hmotnosti 1 až 2 libry (Herbst 2001). Ovoce má velkou středovou dutinu, která je plná lesklých, šedavě černých semen, která jsou také jedlá, ale obecně nejedlá (Herbst 2001). Ovoce papáje je zralé, když se cítí měkké (jako zralé avokádo nebo trochu měkčí) a jeho kůže dosáhla jantarově oranžové barvy. Chuť ovoce je nejasně podobná ananasu a broskvím, i když mnohem jemnější, aniž by trpěla, stejně jako krémová a voňavější, s texturou mírně vyzrálého melounu.

Pěstování a použití

Papaya produkce v roce 2005

Papája je původem z tropů Ameriky a byla pěstována v Mexiku několik století před vznikem klasických kultur Mesoamerican. To je také domácí ve Střední Americe a severní Jižní Americe. Dnes se papája pěstuje ve většině zemí s tropickým nebo teplým polotropickým podnebím, jako je Brazílie, Indie, Jižní Afrika, Srí Lanka a Filipíny.

Zralé ovoce se obvykle konzumuje syrové, bez kůže nebo semen. To je populární jako snídaně ovoce nebo poušť. Nezralé zelené ovoce papáje lze jíst vařené, obvykle v kari, salátech, koláčích a dušených masech. Populární je také šťáva z papáje. Černá semena jsou jedlá a mají ostrou kořenitou chuť. Někdy se mele a používají se jako náhrada za černý pepř. V některých částech Asie se mladé listy papáje duší a jedí jako špenát. Masité ovoce papáje má vysoký obsah vitamínů A a C a draslík a má významné množství thiaminu, riboflavinu, niacinu, vápníku a železa, přičemž má nízký obsah kalorií (Herbst 2001; předchozí 2007).

Šťáva z nezralé papáje je bohatá na enzym zvaný papain, proteáza, která je užitečná při nakládání masa a dalších bílkovin, a také se používá jako léčba zažívacího traktu. Jeho schopnost rozkládat tvrdá masová vlákna byla využívána po tisíce let domorodými Američany. Je zahrnuta jako složka v práškových masových ubíječích masa. Rovněž se prodává ve formě tablet k nápravě zažívacích potíží. Papain je navíc populární v zemích, kde roste jako lokální aplikace při léčbě řezů, vyrážek, bodnutí a popálenin. Papainová mast se obvykle vyrábí z fermentovaného masa papája a je aplikována jako pasta podobná gelu. Herec Harrison Ford byl léčen pro prasklý disk vzniklý během natáčení Indiany Jonesové a Temple of Doom tím, že měl papain vstříknut do jeho zad.

Zralá papája se prodávala na místním trhu v indickém Bangalore

Zralé (zralé) ovoce se také používá k léčbě kožního onemocnění, zatímco zelené ovoce se používá k léčbě vysokého krevního tlaku. Semena jsou považována za protizánětlivá a analgetická (proti bolesti) a používají se k léčbě žaludečních a plísňových infekcí, zatímco listy se používají jako srdeční tonikum, analgetika a k léčbě žaludečních bolestí.

Ženy v Indii, Pákistánu, na Srí Lance a v různých dalších částech světa použily papáji jako lidový lék na antikoncepci a potrat. Lékařský výzkum na zvířatech potvrdil antikoncepční a potratovou schopnost papáje a také zjistil, že semena papáje mají antikoncepční účinky u dospělých samců langurských opic, možná také u dospělých samců (Lohiya a kol. 2002; Oderinde a kol. 2002). Nezralá papája je považována za zvláště účinnou ve velkých množstvích nebo ve vysokých dávkách. Papája se nepovažuje za teratogenní (způsobující vrozené vady) a nezpůsobí potrat v malých, zralých množstvích. Fytochemikálie v semenech papáje mohou potlačovat účinky progesteronu (Oderinde et al. 2002).

Papája. Kultura Moche. Sbírka muzea Larca. Moche často zobrazoval papáje v jejich keramice (Berrin 1997).

Při sklizni je třeba postupovat opatrně, protože je známo, že papája uvolňuje latexovou tekutinu, když není zcela zralá, což může u některých lidí způsobit podráždění a vyvolat alergickou reakci. Ovoce a listy papája také obsahují karpatu, anthelmintický alkaloid, který by mohl být ve vysokých dávkách nebezpečný.

Nadměrná konzumace papáji, stejně jako mrkve, může způsobit karotenémii, zažloutnutí chodidel a dlaní, které je jinak neškodné.

Ovoce papája je citlivé na mušku Papaya Fruit Fly. Tato vosa-jako moucha klade jeho vejce do mladého ovoce.

Galerie

  • Papája strom

  • Papája list

  • Ženské květiny

  • Papája

  • Kmen papája s nezralým ovocem

  • Strom a květiny od Koehlera Léčivé rostliny (1887)

  • Havajská papája (s liliemi a zázvorem)

  • Tanzánský papája

Reference

  • Berrin, K., a Museo Arqueológico Rafael Larco Herrera. 1997. Duch starověkého Peru: Poklady od Museo Arqueológico Rafael Larco Herrera. New York: Thames a Hudson. ISBN 0500018022.
  • Duke, B. 2005. Harrison Ford: The Films. Jefferson, NC: McFarland. ISBN 0786420162.
  • Herbst, S. T. 2001. Společnost New Food Lover's Companion: Komplexní definice téměř 6 000 pojmů jídlo, pití a kulinářství. Barron's Cooking Guide. Hauppauge, NY: Barronova vzdělávací řada. ISBN 0764112589.
  • Lohiya, N. K., B. Manivannan, P. K. Mishra, N. Pathak, S. Sriram, S. S. Bhande a S. Panneerdoss. 2002. Chloroformový extrakt Carica papaya semena indukují dlouhodobou reverzibilní azoospermii u opic langur. Asijský žurnál andrologie 4: 17-26. Načteno 18. listopadu 2006.
  • Oderinde, O., C. Noronha, A. Oremosu, T. Kusemiju a O. A. Okanlawon. 2002. Abortivní vlastnosti semen Carica papaya (Linn) u samic potkanů ​​Sprague-Dawley. Niger Postgrad Medical Journal 9 (2): 95-98. PMID 12163882.
  • Prior, M. 2007. Papaya: Pomáhá vám zhubnout skvěle! Alternativní medicína online. Načteno 9. října 2007.

Externí odkazy

Všechny odkazy byly načteny 12. ledna 2020.

  • Plody teplého podnebí: papája a příbuzné druhy.
  • Carica papaya.
  • Výživa ovoce z papáje.

Pin
Send
Share
Send