Pin
Send
Share
Send


V botanice ovoce je zrající vaječník - společně se semeny - kvetoucí rostliny. V angiospermech (kvetoucí rostliny) je vaječník součástí ženského reprodukčního orgánu květiny. Konkrétně je to část karpelu, která drží vajíčko (ovule); po opylení vaječník vyroste na ovoce, zatímco vajíčko se stane semenem. U mnoha druhů ovoce obsahuje zralé vaječníky a okolní tkáně. Plody jsou prostředky, kterými kvetoucí rostliny šíří semena.

Nikdo terminologie opravdu nesedí obrovské rozmanitosti, která se nachází mezi rostlinnými plody. Botanická terminologie ovoce je nepřesná a pravděpodobně tak zůstane. V kuchyni, když se diskutuje o ovoci jako o jídle, se tento termín obvykle týká pouze rostlinných plodů, které jsou sladké a masité, jejichž příklady zahrnují švestky, jablka a pomeranče. Ovšem mnoho druhů běžné zeleniny, stejně jako ořechy a zrna, jsou plody rostlinných druhů, ze kterých pocházejí.

Termín falešné ovoce (pseudokarp, přídavné ovoce) se někdy aplikuje na ovoce jako je fík (a ovoce s více doplňky; viz níže) nebo k rostlinné struktuře, která připomíná ovoce, ale nepochází z květu nebo květů. Některé gymnospermy (jiné hlavní rozdělení semenných rostlin, jiné než angiospermy), jako je například tis, mají masité oblouky připomínající ovoce a některé jalovce mají berry-like, masité kužely. Termín „ovoce“ byl také nesprávně použit na semeno obsahující samice šišky mnoha jehličnanů.

Symbiotický vztah mezi kvetoucími rostlinami s ptáky a hmyzem jako opylovateli se rozšiřuje na jejich plody. Mnoho zvířat a ptáků konzumuje ovoce pro svou výživnou hodnotu a současně působí jako dispergační činidla pro semena. Totéž platí pro lidské bytosti, pro které jsou jak květiny, tak ovoce zdrojem potěšení a zároveň podnětem k pěstování rostlin, ze kterých pocházejí. Kromě uspokojování fyzických potřeb lidského těla jejich vynikající výživnou hodnotou se mnoho plodů dotýká i vnitřních aspektů lidského ducha, které prostřednictvím své bohaté chuti a krásných barev podporují radost a štěstí. Lidská tvořivost je odhalena při pěstování divokých druhů, aby se vyvinuly nové odrůdy ovoce s rozmanitou chutí, texturami a barvami.

Znečištění je životně důležitou součástí ovocné kultury a nedostatek znalostí opylovačů a opylovačů může přispět ke špatným plodinám nebo plodinám nízké kvality. U několika druhů se ovoce může vyvinout bez opylování / oplodnění, což je proces známý jako parthenocarpy. Takové ovoce je bez semen. Rostlina, která neprodukuje ovoce, se nazývá acarpous, což v podstatě znamená „bez ovoce“.

Botanické ovoce a kulinářské ovoce

Vennův diagram představující vztah mezi (botanickým) ovocem a zeleninou. Botanické ovoce, které není zeleninou, je kulinářské ovoce.

Mnoho potravin je botanicky ovoce, ale při vaření se s nimi zachází jako se zeleninou. Patří mezi ně tykve (např. Tykev a dýně), rajče, okurky, lilek (lilek) a sladká paprika spolu s ořechy a některé koření, jako je například koření, muškátový oříšek a chilli.

Kulinářské „ovoce“ není vždy ovoce v botanickém smyslu. Například rebarbora může být považována za „ovoce“, ačkoliv jedlý stonek nebo řapík je jedlý. V obchodním světě definují pravidla Evropské unie mrkev - botanicky kořen - jako ovoce pro měření podílu „ovoce“ obsaženého v mrkvové marmeládě.

Vývoj ovoce

Po ovule je oplodněno v procesu známém jako opylení, vaječník se začíná rozšiřovat. Okvětní lístky květiny spadnou a ovule vyvine se v semeno. Vaječník nakonec v mnoha případech spolu s dalšími částmi květu vytvoří strukturu obklopující semeno nebo semena, která jsou plody. Vývoj ovoce pokračuje, dokud semena nezrají. U některých plodů s mnohonásobným množstvím je rozsah vývoje masa ovoce úměrný počtu oplodněných vajíček.

Stěna ovoce, vyvinutá z vaječníkové stěny květu, se nazývá perikarp. perikarp se často dělí na dvě nebo tři odlišné vrstvy zvané exokarp (vnější vrstva - také nazývaná epikarp), mesocarp (střední vrstva) a endocarp (vnitřní vrstva).

U některých druhů ovoce, zejména jednoduchých plodů odvozených od nižších vaječníků (ten, který leží pod připevněním jiných květinových částí), se jiné části květu (například květní trubice, včetně okvětních lístků, sepálů a tyčinek) spojují s vaječník a zraje s ním. Rostlinný hormon ethylen způsobuje zrání. Když takové jiné květinové části jsou významnou součástí ovoce, nazývá se vedlejší ovoce. Protože další části květu mohou přispívat ke struktuře ovoce, je důležité studovat strukturu květu, abychom pochopili, jak se určité ovoce vytváří.

Klasifikace ovoce

Plody jsou tak rozmanité co do formy a vývoje, že je obtížné navrhnout klasifikační schéma, které zahrnuje všechna známá ovoce. Bude také vidět, že mnoho běžných termínů pro semena a ovoce je nesprávně aplikováno, což komplikuje pochopení terminologie. Semena jsou zrající vajíčka; plody jsou zralé ovularie nebo kapry, které obsahují semena. K těmto dvěma základním definicím je objasnění, které v botanické terminologii matice je druh ovoce a nelze přidat jiný výraz pro osivo.

Existují tři základní druhy ovoce:

  1. Jednoduché ovoce
  2. Agregované ovoce
  3. Více ovoce

Jednoduché ovoce

Jednoduchý plody mohou být buď suché nebo masité a mohou být výsledkem zrání jednoduchého nebo složeného vaječníku pouze s jednou pestílí.

Suché ovoce může být buď dehiscent (otevření pro vypouštění semen), nebo nezávislý (neotevírání pro vypouštění semen). Typy suchý, jednoduché plody (s příklady) jsou:

  • achene (pryskyřník)
  • tobolka (brazilský ořech)
  • caryopsis (pšenice)
  • vláknité lupínky (kokos, ořech)
  • folikul (milkweed)
  • luštěniny (hrach, fazole, arašídy)
  • mléko
  • ořech (lískový ořech, buk, dubový žalud)
  • samara (jilm, jasan, javorový klíč)
  • slovo

Ovoce, ve kterých je část nebo všechny perikarp (ovocná stěna) je masitá v dospělosti jednoduché masité ovoce. Typy masitý, jednoduché ovoce (s příklady) jsou:

  • bobule (rajče, avokádo)
  • Kamenná ovocná lupina (švestka, třešně, broskev, oliva)
  • falešné bobule - vedlejší ovoce (banán, brusinka)
  • pome - doplňkové ovoce (jablko, hruška, šípky)

Agregované ovoce

An agregát ovoce nebo etaerio, Vyvíjí se z květu s mnoha jednoduchými pestíky. Příkladem je malina, jejíž jednoduché plody se nazývají drupelety protože každý je jako malý pitomec připojené k nádobě. U některých druhů ostružin (jako je ostružina) je nádoba protáhlá a je součástí zralého ovoce, díky čemuž je ostružina agregát-příslušenství ovoce. Jahoda je také agregátním doplňkovým ovocem, pouze ve kterém jsou semena obsažena achenes. Ve všech těchto příkladech se ovoce vyvíjí z jediného květu s mnoha pestíky.

Více ovoce

A násobek Ovoce je tvořeno ze shluku květin (nazývaného květenství). Každá květina produkuje ovoce, ale ty dozrávají do jediné hmoty. Příklady jsou ananas, jedlá fík, moruše, osage-orange a breadfruit.

V některých rostlinách, jako je tato noni, se květy produkují pravidelně podél stonku a je možné vidět společně příklady kvetení, vývoje ovoce a dozrávání ovoce.

Fáze kvetení a vývoje ovoce v moruše noni nebo indické (Morinda citrifolia) lze pozorovat na jedné větvi. Nejprve květenství bílých květů zvané a hlava se vyrábí. Po oplodnění se každá květina vyvine na a drupe, a jak se peckovice rozšiřují, jsou vrozený (sloučit) do více masité ovoce volal a syncarpet.

Ovoce bez semen

Bezsemennost je důležitým rysem některých plodů obchodu. Komerční kultivary (pojmenované, kultivované odrůdy rostlin) banánů a ananasů jsou bez semen. Některé kultivary citrusových plodů (zejména pupkové pomeranče a mandarinky), stolní hrozny, grapefruity a vodní melouny jsou ceněny pro svou bezsemennost.

U některých druhů je bezsemennost výsledkem parenokarpy, kde plody vycházejí bez oplodnění. Parthenocarpic ovocná sada může nebo nemusí vyžadovat opylení. Většina bezsemenných citrusových plodů vyžaduje stimulační opylení; banány a ananas ne. Bezsemennost u stolních hroznů je výsledkem potratu embryonální rostliny, která je produkována oplodněním, což je fenomén známý jako stenospermocarpy, což vyžaduje normální opylení a oplodnění.

Šíření osiva

Odchylky ve struktuře ovoce se do značné míry týkají způsobu rozptylu semen, která obsahují.

Některá ovoce mají pláště pokryté hroty nebo zahnutými otřepy, buď aby se zabránilo tomu, aby se živila zvířaty, nebo aby se držely chlupů zvířat a používaly je jako dispergační činidla. Ostatní plody jsou přirozeně protáhlé a zploštělé, takže se ztenčují jako křídla nebo čepele vrtulníku. Jedná se o evoluční mechanismus ke zvýšení disperzní vzdálenosti od rodiče.

Sladké maso mnoha plodů je „záměrně“ přitahováno ke zvířatům, takže semena držená uvnitř jsou „nevědomky“ odváděna a ukládána ve vzdálenosti od rodičů. Stejně tak výživná, olejnatá jádra ořechů přitahují hlodavce (například veverky), kteří je hromadí v půdě, aby se vyhnuli hladovění během zimy, čímž dává semenům, která zůstávají neporažená, šanci klíčit a růst v novou rostlinu od jejich rodičů.

Použití

Mnoho ovoce, včetně masitých plodů, jako jsou jablka a manga, a ořechů, jako je ořech, jsou komerčně cenné jako lidské jídlo, jedí se čerstvé a zpracované do džemů, marmelád a dalších konzerv pro budoucí spotřebu. Ovoce se také běžně vyskytuje v takových vyrobených potravinách, jako jsou sušenky, muffiny, jogurt, zmrzlina, koláče a mnoho dalších.

Čerstvé a suché ovoce je základní potravou lidí a je vynikajícím zdrojem minerálů, vitamínů a enzymů. Ovoce, spolu se zeleninou (z nichž mnohé jsou ve skutečnosti plody), jsou vysoce doporučovány jako klíčové pro správnou výživu. Bobule jsou například bohaté na železo, fosfor a sodík a jablka a mango mají dobré množství vitamínů A a B, jakož i fosforu a kyseliny glutamové.

Mnoho plodů, stejně jako květiny, ze kterých pocházejí, nabízí také bohatou chuť nebo krásné barvy. Někdy jsou ústředním bodem současných obrazů a ve starověku byly často používány při zdobení chrámů, posvátných nádob nebo obřadních oděvů (Bakhru 2000). Byli zmiňováni ve staré literatuře: Védy uvádějí, že plody tvoří základ potravy bohů a v Koránu jsou ovoce jako data, hrozny, fíky, olivy a granátová jablka považovány za dary Boha ( Bakhru 2000).

Reference

  • Bakhru, H. K. 2000. Význam ovoce ve stravě. Načteno 11. srpna 2006.
  • Dickison, W. C. 2000.Integrativní anatomie rostlin. San Diego: Elsevier Press. ISBN 0122151704
  • Raven, P. H. a G. B. Johnson. 1996. Biologie, 4. ed. Wm. C. Brown Publishers. ISBN 0697225704
  • Raven, P. H., R. F. Evert a S. E. Eichhorn. 2005. Biologie rostlin, 7. ed. New York: W. H. Freeman and Company. ISBN 0716710072

Pin
Send
Share
Send